200年以上の長い歴史と伝統を誇り、アイや本拠地のあるディジー村などにある自社畑を中心とした52haの畑から類稀なるシャンパーニュを生み出すジャクソン。 クリュッグ、サロン、ジャック・セロスなどと並び”LE GUIDE DES MEILLEURS VINS DE FRANCE”で長年に渡って、最高峰の３ツ星を獲得し続けています。（2021年版でも3つ星、3つ星は僅かに９軒のみ。） み アヴィズの南向きのスロープ。アジロ・カルケール、砂質土壌。1962年に植栽された約12,000本が1.3ヘクタールに植わっています。、 [ワインアドヴォケイト誌 2013年11月のレビュー] 1962年に植樹された単一畑のジャクソン・2004エクストラ・ブリュット・アヴィズ・シャン・カンは、まったく驚くべき香りを放っている。ジャスミン、麝香のようなスイセン、エキゾチックな蘭の花のようなスパイス、ヨウ素を含んだトーストしたエビの殻、トーストした穀物など、温室のように葉や花をつけたものが海風の上に大量に置かれ、撫でるように洗練されているが完璧なほどさわやかでほとんど精妙な味わいの、捉えがたい複雑性を予測させている。時間が経つにつれて、クリーミーさと泡の洗練された感覚がより明確になり、ホップとレンズ豆の新芽を示唆するピリッとしたコントラストの印象とともに、すべてが驚くべき落ち着きとニュアンスへの透明性の文脈で表現されている。限りなく魅力的な余韻は、染みわたるようにジューシーで、繊細でありながら食欲をそそる塩気を残している。幸運なオーナーは、少なくとも10年間はボトルを追いかけるつもりでいるべきだ。