5巻セットのデザート本です。 1.スポンジ バターケーキ2.パイ シュー イースト菓子3.チョコレート 糖菓 細工菓子4.クレープ スフレ プディング 揚げ菓子ほか5.冷菓 氷菓 フルーツ菓子洋菓子事典つき函入りです。ひとつだけ函にシミがあります。色褪せなどありますが、本なのでご了承ください。中身は綺麗です。カラーで載っています。レパートリーや勉強の役に立てればと思います。定価98000円

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一流パティシエにならう技とコツ 洋菓子の基本ルセット48

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洋菓子 (学研) パティシエ本　全5巻

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書籍ご紹介「パティシエに教わる人気のお菓子」｜辻調理師専門学校 別科 通信教育講座

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