新潟県三条市南四日町に工房を構える日本を代表する名工が日本刀と同じ工程で作った最高峰の包丁だそうです。重房刃物は現在入手困難と聞きました。倉庫から出て来た物なので状態含め、詳細は分かりません。

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木屋 重房 出刃包丁 調理器具

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Hiroyuki's Blog on Japanese Cooking: Shigefusa Knives/重房の包丁

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